Il dispositivo di raffreddamento di vuoto lattuga/degli spinaci si espande rapidamente refrigerante di R404A pre il sistema di raffreddamento

Che cosa è dispositivo di raffreddamento di vuoto?

Il raffreddamento a vuoto è un modo ideale raffreddare i prodotti freschi specifici, quali gli ortaggi freschi ed i fiori, rapidamente. Un vuoto-dispositivo di raffreddamento può raffreddarsi produce giù dalla temperatura del campo a circa 2°C in 15 minuti. Non solo fa questa garanzia la qualità, ma inoltre tiene conto l'elaborazione logistica rapida e le quantità grandi.

Al compratore o al consumatore del supermercato è un marchio di garanzia di qualità per dire che il prodotto è stato raffreddato tramite un processo unico. Dove il raffreddamento a vuoto differisce dai metodi convenzionali è che raffreddarsi è raggiunto dall'interno del prodotto piuttosto che provando a fornire l'aria fredda sopra.

È l'evaporazione dell'acqua all'interno del prodotto che ha un doppio effetto di eliminazione del calore del campo e di sigillatura nella freschezza. Ciò è particolarmente efficace nella riduzione dell'effetto di brunitura sulle estremità di recente di lattuga da taglio. Nessun altro processo può offrirgli questo bordo commercializzante.

La qualità di praticamente tutti i prodotti alimentari comincia a deteriorarsi sopra la raccolta e continua a diminuire da allora in poi. Lo sforzo principale in raccolta di verdure, trattamento, elaborazione e trasporto è orientato verso la manutenzione di tanto della qualità iniziale come possibile.

Nel caso delle verdure la qualità è un risultato di attività fisiologica e microbiologica nel prodotto raccolto. Questo deterioramento è una funzione di tempo e della temperatura: nei termini semplici più velocemente è raffreddato dopo la raccolta migliore la qualità e più lunga la durata di prodotto in magazzino. Il raffreddamento a vuoto è il modo di raggiungere questo!

Immagini dettagliate

Affinchè il raffreddamento a vuoto raffreddino rapidamente le verdure, devono potere perdere facilmente l'umidità. Per questo motivo il raffreddamento a vuoto è adatto molto bene ai prodotti frondosi, quali le lattughe, i verdi asiatici e il silverbeet. I prodotti quali i broccoli, il sedano ed il mais possono anche essere raffreddati efficacemente facendo uso di questo metodo. Il raffreddamento a vuoto non è adatto a prodotti con le pelli ceree, o ad area bassa confrontata al loro volume, per esempio carote, patate o zucchini.